Le chef pâtissier Quentin Lechat au Royal Monceau

Sa pâtisserie en 3 mots : agrumes, saisonnalité et style

Cette semaine, j'ai lu un article sur le chef pâtissier Quentin Lechat que j'avais rencontré avec Adeline (@girlsinfood) pour le podcast.

Quentin Lechat, qui a émerveillé Paris avec son flan crémeux, remplace désormais Pierre Hermé au Royal Monceau.

Réécouter nos épisodes de 2019 avec ce jeune chef bien sympathique.

Sa pâtisserie en 3 mois : agrumes, saisonnalité et style. Vous découvrirez une personnalité intéressante. C'est important, je trouve, de savoir qui est derrière ce que l'on déguste. Et là, c'est rassurant et dépaysant.

Première partie de la rencontre : faire connaissance

https://onethinginafrenchday.podbean.com/e/1673-%e2%80%94-mardi-25-juin-2019-%e2%80%94-le-tea-time-de-quentin-lechat-avec-adeline-partie-1/

Deuxième partie de la rencontre : composition d'un tea-time

https://onethinginafrenchday.podbean.com/e/1674-%e2%80%94-mercredi-26-juin-2019-%e2%80%94-le-tea-time-de-quentin-lechat-avec-adeline-partie%c2%a02/

Troisième partie de la rencontre : la démarche de Quentin Lechat par rapport aux produits

https://onethinginafrenchday.podbean.com/e/1674-%e2%80%94-mercredi-26-juin-2019-%e2%80%94-le-tea-time-de-quentin-lechat-avec-adeline-partie%c2%a02/