La recette de la crème de fanes de radis

Vous avez été plusieurs à me demander la recette de la crème de fanes de radis. La voici!

La recette de la crème de fanes de radis — Couper les fanes dès que vous avez acheté les radis, car sinon ils vont s’abîmer très vite. Les radis continuent à « pomper » dans les feuilles. — Blanchir les fanes pendant une minute dans de l’eau bouillante salée. (Blanchir est un terme de cuisine qui veut dire plonger quelques minutes dans de l’eau bouillante pour rendre les légumes plus digestes ou plus faciles à éplucher ou moins amers - c’est le cas des fanes de radis). — Mixer les fanes avec un peu de l’eau bouillante salée, de la crème, du sel, à votre goût. — Et voilà, c’est prêt! Bon appétit! L’émission de radio qui m’a inspirée : https://j.mp/3dvchHJ